脳梗塞を予防する食事
脳血管障害とは、脳梗塞、脳出血、クモ膜下出血などの脳の病気全体のことを指します。
そして、脳血管障害の中でも、急性・発作性に突然発症し、意識障害や片麻痺、失語症などの症状を伴うものが脳卒中です。
ここでは、脳血管障害のうち、脳卒中の予防に効果的な食材を紹介します。
カツオだしを継続摂取すると、皮膚血流量が増加します。
そのため、カツオだしを摂取することにより、脳血管の萎縮が抑制されるため、脳卒中の発症を予防すると考えられています。
そして、脳血管の収縮を抑制し、脳卒中の予防効果をさらに高めるには、カツオだしでご飯を炊くことがポイントです。
ご飯と炊くことにより、カツオだしの健康成分がご飯のブドウ糖と組み合わさりより脳卒中の予防効果が高まるためです。
カツオだしで脳血管収縮を抑制し、脳卒中の予防効果をさらに高めるために、ご飯を炊く時にカツオ節を入れて炊きましょう。
お米1合に対して5g、1日1膳で効果が得られます。
酒粕の酵母には血管を柔らかくする効果があるため、脳梗塞予防効果があります。これは、酒粕に含まれる成分が血液中に存在する血栓を溶かす成分とくっつき働きを促進するためです。
そして、酒粕の脳梗塞予防効果を高めるには、酒粕の和え料理など加熱せず生で食べることがポイントです。酒粕の酵母は40度以上で加熱すると死んでしまいますが、熱などを加え殺さなければ半永久的に生きています。
また、酒粕の酵母は豆腐などに含まれるイソフラボンと組み合わさると効果をより発揮し、豆腐半丁に対し酒粕小さじ1杯の割合で十分な脳梗塞予防効果が得られます。
体温や室温が下がる夜に血栓はできやすいため、脳梗塞予防食材は夕食に摂ると効果が高まります。
食事に気を付けるだけでなく、週3回以上筋トレを行い大腰筋と大腿筋を鍛えることにより脳梗塞予防効果が得られます。
苺には、血管を老化から守る、悪玉コレステロールを抑制、血栓を予防するなどの効果があるポリフェノールや葉酸などが含まれてため、脳梗塞の予防に効果的な食材です。
脳梗塞予防に適した苺は以下のとおりです。種（ツブツブ）が赤みがかって浮き出ている苺の方が脳梗塞予防成分が多く含まれています。
そして、温度が高いと成長だけしてしまい栄養成分が増えないため、全国的に低温が3〜4日続いたあとの苺の方がより脳梗塞予防効果があります。
また、洗う時にヘタ付きのまま、少量のお酢を加えた水を使って手早く洗うと苺の脳梗塞予防効果をより生かすことができます。
苺の表面は柔らかく目に見えない傷がたくさんあるため、そのまま水につけてしまうと栄養成分が出てしまうのですが、お酢がこれを防いでくれます。
苺の1日の摂取量の目安は、5個ですが、苺をナッツ類とチョコレートと組み合わせると脳梗塞予防効果が倍増します。
ナッツ類に含まれるビタミンCやEにより血管を強化する効果がより持続し、チョコレートに含まれるカカオポリフェノールには血液サラサラ効果があります。
苺、ナッツ類、チョコレートに含まれる抗酸化物質を組み合わせて摂ることにより、より大きな脳梗塞予防効果が得られるのです。
脳梗塞とは、脳の動脈の閉塞などにより、脳組織が酸素や栄養の不足のため壊死、または壊死に近い状態になることです。
そこで、脳の動脈閉鎖の原因となる脳血栓を予防することが脳梗塞の予防に繋がります。
玉葱に含まれるイオウ化合物に血小板の凝集をを予防する効果があるため、玉葱にも脳塞栓を予防する効果があります。
また、玉葱を空気に触れさせると血栓を溶かす効果のあるチオスルフィネートが生成されるため、玉葱を食べる時には細かく切ってから30分放置すると脳血栓の予防効果が高まります。
玉葱はチオスルフィネートの他に、整腸作用があるフラクトリオリゴ糖、抗酸化作用がありケルセチンも含んでおり、脳血栓の予防以外にも多くの健康効果を持っています。
