ジャガイモの健康レシピ
クロロゲン酸（ジャガイモに含まれる苦味成分）を多く摂ると、糖尿病の危険率が通常の半分以下になることが分かっています。
ジャガイモのクロロゲン酸によって、糖が吸収されにくくなるためです。
そして、クロロゲン酸はジャガイモの皮に多く含まれているので、ジャガイモの糖尿病予防効果を高めるには（刻んで）皮ごと食べることがポイントです。
さらに、クロロゲン酸は水溶性のため茹でてしまうと水に溶けてしまうので、ジャガイモは電子レンジで調理するようにしましょう。
糖尿病予防にお勧めの１つ目は、ジャガイモ料理はポテトサラダです。少々の油とチーズと組み合わせると効果がアップします。
油がジャガイモの成分をコーティングし、チーズに含まれるカルシウムがインスリンの働きを高めてくれるためです。
ジャガイモを使ったお勧め料理の２つ目は、ジャガイモハンバーグです。
ハンバーグに使うひき肉を2割減らし、代わりに電子レンジで加熱したジャガイモを潰して入れます。
ジャガイモがつなぎの役割もしてくれるので卵なども使う必要はありません。
料理に使用する肉の量が減るので、カロリーも通常より低くなるのでダイエットにもお勧めの料理です。
また、ジャガイモには、肌の新陳代謝を高め、肌荒れを防ぎ、肌をきれいにしてくれる効果があります。
ジャガイモの酵母とジャガイモに多く含まれるビタミンCが、メラニン色素の吸着を防ぐなど肌をきれいにする効果をもたらしてくれるのです。
酵母がもっとも好む餌は砂糖なので、ジャガイモに砂糖をほんの少し加えて摂ると美肌効果が高まります。ジャガイモの砂糖蒸しがお勧め料理です。
そして、朝食に取ると一番効果が得られます。
肌は朝起きてから時間が経つほどくたびれていきますが、ジャガイモの酵母がそれを長引かせてくれるからです。
ただし、野菜を大量の摂ると逆に肌の老化を引き起こしてしまう可能性があるので野菜ばかり食べたり、野菜の食べすぎには注意が必要です。
その理由は、野菜を摂りすぎると肌の細胞の新陳代謝に必要な亜鉛の吸収が野菜の食物繊維により妨げられてしまうからです。乳酸菌などの腸内細菌が大腸に存在するのに対し、酵母は小腸に多く存在します。酵母は目に見えませんが、体内になくてはならない微生物です。
酵母が体内でしっかり働くと集中力の向上、快眠、整腸作用、疲れにくくする、老化を遅らせる、免疫力を高めるといった効果をもたらしてくれます。
酵母は熱などを加え殺さなければ半永久的に生きていますが、酵母は含まれている食品によって健康効果が異なるため食べ方の工夫が必要です。
ここでは、ジャガイモの酵母の効果と効果が得られる食べ方を紹介します。
ジャガイモには、肌の新陳代謝を高め、肌荒れを防ぎ、肌をきれいにしてくれる効果があります。
ジャガイモの酵母とジャガイモに多く含まれるビタミンCが、メラニン色素の吸着を防ぐなど肌をきれいにする効果をもたらしてくれるのです。
酵母がもっとも好む餌は砂糖なので、ジャガイモに砂糖をほんの少し加えて摂ると美肌効果が高まります。
そして、ジャガイモの砂糖蒸しがお勧め料理で、これを朝食に取るとより肌をきれいに保つ効果が得られます。
肌は朝起きてから時間が経つほどくたびれていきますが、ジャガイモの酵母がそれを長引かせてくれるからです。
ただし、野菜を大量の摂ると逆に肌の老化を引き起こしてしまう可能性があるので野菜ばかり食べたり、野菜の食べすぎには注意が必要です。
その理由は、野菜を摂りすぎると肌の細胞の新陳代謝に必要な亜鉛が野菜の食物繊維により妨げられてしまうからです。
肌の細胞は４週間毎に新陳代謝を行い、新しい細胞に生まれ変わります。
亜鉛が不足すると、細胞で新陳代謝が正常に行われず、肌荒れやシミなどができてしまうので気をつけましょう。
