肌の老化防止と若返り
だからといって、野菜を大量の摂ると逆に肌の老化を引き起こしてしまう可能性があるので野菜ばかり食べたり、野菜の食べすぎには注意が必要です。
野菜を摂りすぎると、肌の細胞の新陳代謝に必要な亜鉛が野菜の食物繊維により妨げられてしまいます。
そして、亜鉛が不足すると細胞で新陳代謝が正常に行われず、肌荒れやシミなどができてしまうのです。
特に緑のファイトケミカルを含む海藻や野菜などに含まれている食物繊維は、亜鉛の吸収を妨げてしまいます。
よって、野菜ばかり食べていたり、多く摂りすぎると野菜の食物繊維が亜鉛を包み込んでしまい、亜鉛が吸収される前に体外に排出してしまいます。
そして、その結果細胞の新陳代謝の働きに必要な亜鉛が不足し、肌の老化が進行してしまうのです。
適度な野菜の摂取は身体に良いことですが、摂り過ぎには注意しましょう。
亜鉛は鉄やカルシウムなどと同じ身体に必要な16種類のミネラルの1つで、体内では亜鉛を作り出すことができないため食事で補う必要があります。
亜鉛不足は野菜の摂りすぎ以外に以下の原因から起こるので、合わせて注意しましょう。
１．アルコールの摂取
体内に入ったアルコールは肝臓で分解されます。
そして、分解酵素は亜鉛によって働くためアルコールを大量に摂ると、食事で摂取した亜鉛がアルコールの分解に使われてしまい不足します。
２．喫煙
タバコを吸うと体内で活性酸素が大量に発生し、この活性酸素を撃退するために亜鉛が大量に使われてしまいます。
３．ストレス
ストレスを感じると脳で興奮性の神経伝達物質が分泌しますが、亜鉛はこの神経伝達物質の分泌を抑制するために使われます。
よって、ストレスが多いと脳で亜鉛が大量に使われてしまいます。
セラミドは表皮の角質細胞の周辺にある細胞間脂質の主成分で、細胞の例を整え水分を保持するのに役立ちます。
よって、体内でセラミドが不足すると細胞間の水分を保つことができなくなり、肌に張りがなくなりシミやシワができやすくなってしまうのです。
肌の状態は一人で簡単に診断できるので、以下の方法で自分の肌のセラミド状態がどうなっているのかチェックしてみましょう。
まず、セロハンテープを用意し、テープに指紋がつかないように２センチ程度の長さに切ります。
そして、洗顔後など化粧をしていない状態で、頬の一番高い所に切り取ったセロハンテープを貼り密着させます。
３秒後にゆっくりはがし、その時テープの粘着面の状態で肌のセラミド状態が分かります。テープの粘着面の状態は、以下の３段階です。
１．綺麗なマス目上になるタイプ
２．ところどころ薄い所ができるタイプ
３．細かい穴があるタイプ
１に当てはまった方は、セラミドが豊富でキメも整っているので肌の状態は全く問題がありません。
２に当てはまった方は、セラミドがやや不足し細胞が所々はがれているため水分がやや少なくなっています。
よって、テープの粘着面に薄い所ができ、これは皮がむけたり、肌が赤くなったりかゆみがでやすい状態です。
３に当てはまる方は、セラミドが不足し水分が維持できず肌の張りがかなり低下している状態です。
このタイプの人は、夏でも肌が乾燥している可能性が高いと思われます。
テープ粘着面の穴は毛穴です。肌がたるみ毛穴が広がっている状態で、目の下の乾燥ジワができやすい状態です。
２と３に当てはまった方は、ほっておくとどんどん肌の老化が進行してしまうので、早めに対処しておきましょう。
肌の状態は、特別なことをしなくても第７の栄養素と呼ばれるフィトケミカルを摂取することで改善できます。
●お肌の曲がり角（25歳）を過ぎても以前と同じスキンケアをしている。
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ひとつでも当てはまる人は必ずチェックして下さい。
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肌が老化する原因となる亜鉛不足を防ぐには、まずは毎日の生活を見直すことが必要です。
そこで、ここでは簡単にできる２つの亜鉛不足解消法を紹介します。
１．肉を食べる
牡蠣やレバーなどには亜鉛が多く含まれていますが、毎日食べるのは大変ですし苦手な方もたくさんいるかと思います。
そこで、亜鉛を豊富に含んでいる肉を食べることが重要なポイントになります。
1mgの亜鉛を摂るには鶏肉ササミ40g(串焼き１本)、豚肉肩ロース25g(生姜焼き１枚)、牛肉肩ロース18g(１切れ程度)で十分です。
よって、肉を食べれば亜鉛を簡単に摂取することができます。
100gの亜鉛量は牛脂身だと1.1g、赤身肉だと5.5mgと脂肪の少ない赤身の方がたくさん亜鉛を含んでいます。
また、肉に含まれる動物性たんぱく質の中のシスチンとヒスチジンというアミノ酸には亜鉛の吸収を良くする働きがあります。
さらに、体内に吸収された動物性たんぱく質は、亜鉛が全身にくまなく行き渡るようにする働きを持っています。
このように、亜鉛と動物性たんぱく質の相性は抜群なのです。
ただ、肉を摂り過ぎないように野菜とバランスよく食べるようにしましょう！ ちなみに、動物性たんぱく質は卵にも豊富に含まれています。
よって、卵料理を食事に1品食われるだけで亜鉛の吸収率はアップします。
２．クエン酸とビタミンCを摂る
亜鉛は、クエン酸やビタミンCが含まれている食材と一緒に摂ると吸収されやすくなります。
ビタミンCはレモンなどの柑橘類に、クエン酸は柑橘類の他にお酢や梅干に豊富に含まれています。
実験では、クエン酸やビタミンCを摂ると亜鉛の吸収率が50%近くアップするという結果も得られています。
普段の食事に酢の物や梅干を加たり、焼き魚や揚げ物にレモンをかけるだけで効果があります。
また、酢豚や酢飯など、料理にお酢を取り入れるもの良いと思います。
通常１日の亜鉛摂取量は、男性が9mg、女性が7mgですが、これらに少し気をつけて朝昼晩に通常の食事をすれば十分摂取することができます。
乳酸菌などの腸内細菌が大腸に存在するのに対し、酵母は小腸に多く存在します。酵母は目に見えませんが、体内になくてはならない微生物です。
酵母が体内でしっかり働くと集中力の向上、快眠、整腸作用、疲れにくくする、老化を遅らせる、免疫力を高めるといった効果をもたらしてくれます。
酵母は熱などを加え殺さなければ半永久的に生きていますが、酵母は含まれている食品によって健康効果が異なるため食べ方の工夫が必要です。
ここでは、じゃが芋の酵母の効果と効果が得られる食べ方を紹介します。
じゃが芋には、肌の新陳代謝を高め、肌荒れを防ぎ、肌をきれいにしてくれる効果があります。
じゃが芋の酵母とじゃが芋に多く含まれるビタミンCが、メラニン色素の吸着を防ぐなど肌をきれいにする効果をもたらしてくれるのです。
酵母がもっとも好む餌は砂糖なので、じゃが芋に砂糖をほんの少し加えて摂ると美肌効果が高まります。
そして、じゃが芋の砂糖蒸しがお勧め料理で、これを朝食に取るとより肌をきれいに保つ効果が得られます。
肌は朝起きてから時間が経つほどくたびれていきますが、じゃが芋の酵母がそれを長引かせてくれるからです。
ただし、野菜を大量の摂ると逆に肌の老化を引き起こしてしまう可能性があるので野菜ばかり食べたり、野菜の食べすぎには注意が必要です。
その理由は、野菜を摂りすぎると肌の細胞の新陳代謝に必要な亜鉛が野菜の食物繊維により妨げられてしまうからです。
肌の細胞は４週間毎に新陳代謝を行い、新しい細胞に生まれ変わります。
亜鉛が不足すると、細胞で新陳代謝が正常に行われず、肌荒れやシミなどができてしまうので気をつけましょう。
肌の老化は年をとる毎に進むから仕方がない、と思ってはいないでしょうか？
肌年齢が実年齢より10歳、中には20歳以上若い人もいます。よって、肌の老化は年齢を重ねること以外にも原因があります。
実は、肌の老化の大きな原因は肌の乾燥なのです。そして、乾燥し寒い冬の季節には肌が乾燥しやすいので、より肌の老化が進むことになります。
本来、肌は汗や皮脂で表面に蓋を作り水分の蒸発を防いでいますが、気温の低い冬はこの機能が働きにくく水分が蒸発しやすくなります。
多くの方が冬になると肌が乾燥するということは感じていると思いますが、これをそのままにしておくと肌が老化する原因になってしまうのです。
シミやシワなど全ての肌の老化は肌の乾燥が原因となるので、肌が一番乾燥する冬の季節の過ごし方で肌の老化の進行がきまってしまいます。
そして、肌の乾燥、老化はセラミドという物質の不足が原因です。
セラミドは表皮の一番上の角質細胞の周りにある細胞間脂質の主成分で、水分を閉じ込め細胞に潤いを与えたりクッションのように細胞を支えてくれます。
実際に水とセラミドを混ぜ合わせるとゲル状に変化し、水分をしっかり保持している様子が確認できます。
よって、セラミドが不足すると細胞間の水分だけでなく細胞内の水分も保てなくなるため、肌に張りがなくなったり細胞の列が乱れシワができたりします。
乾燥して寒い場所にいる時に、セラミドが不足している人ほど肌にハリがなくなったり、シワができやすく肌が老化してしまうのです。
また、セラミドには紫外線などの外的から肌を守るバリア機能もあるため、セラミドが不足すると冬の弱い紫外線でも肌がダメージを受けてしまいます。
セラミドが不足すると、紫外線が肌の奥に到達しメラニン色素を増やし、真皮の弾力繊維にダメージを与えるためシミやシワができてしまうのです。
セラミド不足の場合、特に寒く乾燥した冬に肌の老化が進んでしまいます。
肌の乾燥は肌の老化に繋がり、肌の乾燥の原因はセラミドが不足するため、肌の老化を防ぐには体内のセラミドの量を増やす必要があります。
そして、体内のセラミドの量を増やすには皮膚の新陳代謝を活発化させ、セラミドの生成を促すような物質を摂ることが必要あるのです。フィトケミカルは、肌の乾燥を防ぎ、肌の老化防止に効果があります。
フィトケミカルを色で分類すると７色になりますが、これらをバランスよく摂取するとチームとして効果を発揮し乾燥肌の改善などに効果があるのです。
ただ、７色全てのフィトケミカルを毎日摂るのは難しいかもしれません。
そこで、７色のフィトケミカルの中でも肌に良い緑、白、オレンジ、黒のフィトケミカルを含む食材を毎日食べれば、１ヶ月で肌の状態は劇的に改善します。
１ヶ月という期間は肌のターンオーバーの期間が４週間だからです。
まず、緑、白、オレンジ、黒のフィトケミカルを含む食材を確認してみましょう。
＜緑のフィトケミカルを含む食材＞
緑茶、パセリ、しそ、ほうれん草、ブロッコリー、インゲン、小松菜、青ネギ、オクラ、ニラ、レタス、モロヘイヤ、アスパラガス、枝豆、キュウリ、キウイ、春菊など。
＜白のフィトケミカルを含む食材＞
玉ねぎ、竹の子、もやし、長ネギ、キノコ、ワサビ、ショウガ、大根、山芋、里芋、じゃが芋、ニンニク、カリフラワー、ゴマ、キャベツ、大豆、白菜、りんご、れん根など。
きのこ類は全て白のフィトケミカルに分類されます。また、りんごは有効成分が果肉部分に含まれるので白のフィトケミカルに分類されます。
＜オレンジのフィトケミカルを含む食材＞
オレンジ、パパイヤ、かぼちゃ、みかん、柿、あんず、にんじんなど。
＜黒のフィトケミカルを含む食材＞
こんにゃく、ゴボウ、しらたき、そば、黒豆、コーヒー、小豆、紅茶、ヒジキ、黒こしょう、ワカメなど。
この４色で緑、白、オレンジは多くの方が既に毎日取れていると思います。
よって、ポイントは黒のフィトケミカルをきちんと摂取することです。
黒に分類される食材の中でもこんにゃくにはセラミドの材料になる成分が多く含まれているので、こんにゃく類を積極的に摂るようにしましょう。
そして、こんにゃくが含むセラミドを無事に肌に届けるために、緑、白、オレンジのフィトケミカルが以下のような重要な役割を果たします。
白のフィトケミカルは、血流を促進しセラミドを合成する成分を肌へ届けてくれます。
緑のフィトケミカルは抗酸化物質を含み、セラミドの合成を妨げる活性酸素を撃退し、セラミドの材料になる成分が肌へ届けてくれます。
オレンジのフィトケミカルに含まれる抗酸化物質は、表皮内で発生する活性酸素を撃退しセラミドのの材料になる成分が肌へ届けられるのを助けます。
普段あまり食べないこんにゃくを毎日の食事に取り入れるのは大変なのでは？と思う方もいるかもしれませんが、以下のようにすれば問題ありません。
摂取する量にそれほどこだわる必要はないので、細かく刻みハンバーグなどいろいろな料理に混ぜてしまえばよいのです。
細かく刻むことによって、植物の細胞壁から成分を出し吸収もよくなります。これは、こんにゃくだけでなく他の色の全ての食材についても当てはまります。
また、フィトケミカルには油と一緒に摂ると吸収がよくなる成分が多くあります。
１日の食事で摂る４色の食材の量は特に意識する必要はなく、しっかり４色の食材を摂り他は普段通りの生活をすれば問題ありません。
