新顔野菜の健康レシピ
ゴーヤー、冬瓜、キュウリには、免疫力を高めるビタミンC、夏ばて予防のカリウム、血液ドロドロを防ぐ水分が豊富に含まれています。
よって、猛暑となる夏に最適な食材と言えます。
ゴーヤーには、糖尿病予防、整腸作用、美肌効果、動脈硬化予防、眼精疲労予防、食欲増進、ストレス解消などの効果があります。さらに、ゴーヤーはこれらの健康効果プラス、夏バテ予防効果が特に高いのです。
ゴーヤーを摂取することで肝臓の中性脂肪を減らす効果が得られるため、肝臓の働きを正常にして夏バテを予防できるという訳です。
しかし、ゴーヤーの健康成分モモルデシンは水溶性のため茹でると水の中に逃げてしまい、ビタミンCは熱に弱いので炒めると失われてしまいます。
よって、ゴーヤーを蒸すとゴーヤーの夏バテ予防効果を高め、美味しく食べることができます。
ゴーヤーの夏バテ予防効果を高めるゴーヤーレシピは、ゴーヤー、豚肉、ニンニク、ニラを使ったギョウザです。
ゴーヤーに含まれるカリウム、ビタミンC、モモルデシンと豚肉のビタミンB1、ニンニクのビタミンB6、ニラのアリシンは、夏バテ予防に最強の組み合わせなのです。
ゴーヤーギョウザ（4人分）の作り方は以下の通りです。
1．ゴーヤー（1本）の種を除き、5mmの厚さにスライスして、塩もみする。2．洗ったゴーヤーを粗くみじん切りにして具に混ぜ、ギョウザを焼く。
