コラーゲン食材【カレイレシピ】

加齢などで減少してしまうコラーゲンは、調理を工夫し、効率よく摂り込み、きちんと身につけさせることが大切です。

そこでカレイなどの魚類は揚げることで、コラーゲンが効率よく摂れます。

カレイは縁側をしっかり食べられるようにするために、縁側を切り離して揚げることがポイントです。

お勧めレシピはカレイのゴマ衣揚げで、作り方は以下の通りです。

＜材料（2人分）＞
カレイ（小） 2枚、すりゴマ大さじ 3杯、薄力粉大さじ 2杯、水大さじ 3杯、塩と油（適宜）

＜作り方＞
1．カレイは、身と縁側を切り離す。
2．フライパンに1cmほどの脂で縁側を先に揚げはじめる。
3．身は薄力粉（）を入れたポリ袋に入れ、よく粉をまぶす。
4．その後、すりゴマ、残りの薄力粉を水で溶いた衣につける。
5．縁側を揚げているフライパンに身を入れ、フタをして両面を5〜6分揚げる。

そして、コラーゲンの合成を助ける食材、高野豆腐（グリシニン）を一緒に摂るとさらにコラーゲンの効果を高めることができます。

高野豆腐を使ったゼリーなどがお勧めレシピです。

コラーゲンは細胞の接着剤の働きをするタンパク質で、美肌と関節を守るのに不可欠ですが、体内のコラーゲン含有量は年齢を重ねるごとに減ります。

よって、加齢などで減少してしまうコラーゲンは、調理を工夫し、効率よく摂り込み、きちんと体に摂り入れることが大切です。

コラーゲンは必要な分だけ体に入り、余った分は排出されてしまうため、毎日5g（カレイ 小1枚）は摂りたい成分です。