キムチレシピの栄養と効能
キムチには、白菜キムチ、カクテキ、水キムチ、ニラキムチ、オイキムチなどがあります。
そして、キムチには白菜、大根、ネギ、ゴマ、唐辛子、塩、ニンニク、ショウガ、塩辛などが使われています。
このように、キムチはたくさんの野菜と健康効果の高い食材を組み合わせて醗酵させた、究極の栄養食品なのです。
1年間にキムチを食べる量は、日本人の平均が3kgであるのに対し、韓国人は30kgと約10倍と言われています。
また、日本人と韓国人の死亡率を比較すると、がん、循環器系疾患、消化器疾患において韓国人は半分以下です。
これは、キムチに含まれる以下のような効能によると考えられています。
乳酸菌の免疫力強化
アミノ酸の疲労回復と脳活性効果
唐辛子の脂肪燃焼と抗酸化作用
豊富な乳酸菌、辛み、旨み、香り成分の相乗効果により、キムチには生活習慣病や大病の原因となる体調不良や不快症状の予防改善効果があります。
よって、キムチを使った料理は非常にお勧めです。キムチは少量でも、食材の組み合わせや調理の仕方で十分な健康効果を得ることができます。
