血液をサラサラにする食材
ミョウガは夏が旬の独特の香りを持つ野菜で、ミョウガは蕎麦、素麺などの薬味としてよく利用されています。
そして、ミョウガに含まれる香り成分（αピネン）は血管を拡張して血栓予防効果が期待できます。これは、森林に多い香り成分と同じです。
また、ミョウガのαピネンには血小板が固まるのを防いでくれるため、血液サラサラ効果も得られます。
ただし、αピネンは揮発性成分のため、加熱すると失われてしまいます。そこでミョウガはお酢と組み合わせると効果的です。
以下は、ミョウガとお酢組み合わせたミョウガ酢の作り方です。
ミョウガ（4本）をすりおろして、酢（1カップ）と合わせる。
そして、ミョウガ酢は冷蔵庫で1週間保存できます。また、1日の摂取目安量は大さじ1杯です。
ミョウガ酢はサラダ油と同量混ぜ合わせて塩、醤油、砂糖で味付けし、酢の物、一夜漬け、野菜サラダなどに使用すると美味しく食べられます。
