山芋の糖尿病予防効果

山芋には血糖値の急上昇を抑える働きがあるため、山芋を食べると糖尿病の予防効果が得られます。

山芋自体が消化酵素をたくさん持っており、その相乗効果で血糖値の急上昇を抑え、さらにはインスリンの分泌を高めてくれます。

山芋の酵母は、細かく切ると酸化によって増えます。これに対して、すりおろすと酵母の増える力は弱まってしまいます。

山芋と日本酒の成分は相性がいいため、食事の際には山芋を日本酒に漬けて摂ると糖尿病予防効果が高まります。

お勧めレシピは、山芋の日本酒漬けです。

そして、血糖値や血圧は昼にかけて高くなり、消費エネルギーが最も高くなるため、昼に山芋を取ると糖尿病予防効果をさらに高めることができます。