紫外線対策に効果的な竹の子

竹の子は紫外線対策に効果的な食材です。

竹の子に多く含まれるアミノ酸の一種チロシンには、紫外線を吸収し、肌の細胞を守る効果があるからです。

竹の子を切った時に断面から出る白い液がチロシンです。

竹の子の紫外線対策効果を高めるポイントは、買ってきたら皮ごととすぐ（水から）ゆでることです。

竹の子に含まれるチロシンは時間が経つと違う物質に変わってしまいますが、皮ごとゆでることによりチロシンのまま保つことができるのです。

そして、ゆでた竹の子と菜の花としらすを組み合わせることにより、紫外線から肌を守る効果をさらに高めシミを予防することができます。

これは、菜の花のビタミンCとしらすのシステインという成分がメラニンの生成を抑えてくれるためです。

チロシンを摂りたいという場合には、水から茹でておき、あとは通常に料理するだけで大丈夫です。以下は、竹の子の紫外線対策お勧めレシピです。

＜竹の子と菜の花のからし醤油和え（4人分）＞

＜材料＞
竹の子（ゆでたもの） 1/2本、菜の花 1束、しらす 大さじ3杯、醤油 大さじ2杯、練りからし 適宜、削り節 適宜

＜作り方＞
1．竹の子は薄切りにし、菜の花はさっとゆでて切る。
2．ボウルに1としらすを入れ、混ぜ合わせる。
3．醤油に練りからしを入れて溶き、2に加えて和え、削り節をふる。

紫外線の量を月別で見ると、7月や8月ではなく4月から5月にかけて最も多くなるのでこの時期に竹の子の紫外線対策効果が発揮されます。