チーズの骨粗しょう症予防効果

チーズのカルシウムは吸収されすいため、骨を丈夫にして骨粗しょう症の予防に非常に効果があります。

チーズのカルシウムが牛乳のカルシウムより吸収されやすいのは、牛乳を発酵する間により吸収されやすいカルシウムに分解されるためです。

骨粗しょう症を予防するには1日にカルシウムを800mg以上摂る必要がありますが、日本人の1日のカルシウム摂取量は約540mgなので足りません。

日本人は長寿ですが、カルシウム不足のために年をとると背が縮んだり腰の骨が曲がったり、健康的に長生きできる人が少ないのです。

もともとカルシウム摂取量の少ない日本人は、カルシウム摂取量を増やすだけでなく効果的にカルシウムを摂取する必要があります。

そして、そのためにチーズにビタミンＫを加えることで、骨を丈夫にし骨粗しょう症の予防効果をより高めることができます。

ビタミンＫは骨の土台となるたんぱく質で、それにミネラルやカルシウムがくっつき骨を作り、またビタミンＫは骨の形成自体も助けてくれます。

カルシウムだけ摂取しても骨にはならないという訳です。

ビタミンＫを含む食材にはブロッコリー、小松菜、納豆などがありますが、その中でも納豆と組み合わせるとより効果を得られます。

納豆2分の1パックには、小松菜70gの約3倍、ブロッコリー50gの約5倍のビタミンＫが含まれています。

骨粗しょう症を予防するのにお勧めのレシピは、チーズと納豆の包み焼きです。用意する材料と作り方は、以下の通りです。

＜材料（4人分）＞
チーズ160g、油揚げ（正方形）4枚、納豆2パック、納豆のたれ2パック分、刻んだ長ネギ大さじ2、かつお節1パック。

＜作り方＞
１．チーズを小さく刻み、納豆、タレ、長ネギ、かつお節と混ぜる。
２．油揚げにつめ、口を揚枝でとめる
３．フライパンで焦げ目がつく程度に焼く。