二日酔いを予防する食材とレシピ

白菜はお酒を飲んだすぐ後からアルコールを分解してくれる食材で、白菜には以下のような二日酔い予防効果があります。

体内に吸収されるアルコールは肝臓でアセトアルデヒドに変換され、このアセトアルデヒドが酵素によってスムーズに分解されれば問題ありません。

ところがが、分解しきれないアセトアルデヒドが身体に残ってしまうと二日酔いや悪酔いの原因になってしまうのです。

白菜に含まれるインドール化合物には、アセトアルデヒドを分解する酵素を助ける働きがあります。

そこで、白菜を食べるとアセトアルデヒドの分解がスムーズに行われ二日酔いや悪酔いを予防できるという訳です。

白菜は、豚肉と組み合わせるとさらに二日酔い予防効果が高まります。

これは、豚肉に含まれるグルクロン酸にアセトアルデヒド分解酵素の生成を促進する働きがあるためです。

豚肉が酵素を増やし、白菜がそれをしっかり働かせるという相性ばっちりの組み合わせなのです。

豚肉と白菜を組み合わせた料理には、キャベツメンチカツならぬ白菜メンチカツやロールキャベツならぬロール白菜があります。

白菜は食材の旨味を全て吸い込んでくれるので、ロール白菜の他に鍋料理にももってこいです。

そして、インドール化合物は水溶性のため、ポイントのは煮汁ごと食べることがポイントです。

豚肉と白菜の組み合わせは二日酔い予防効果がありますが、いくらお酒を飲んでも二日酔いにならないということではないので暴飲には注意して下さい。