第７の栄養素ファイトケミカル
ファイトケミカルを摂取すると肌や身体が若返ります！
でも、ファイトケミカルって薬やサプリメントではありませんよ(^_^)
ファイトケミカルとは植物が作り出す化学物質で、植物が自分達の身体を守るために作り出す自己防衛成分です。
ファイトケミカルのファイトは植物、ケミカルは化学物質を意味しています。
ファイトケミカルには、カテキン、ポリフェノール、イソフラボン、リコピン、クルクミン、カプサイシン、アントシアニン、β-カロチン、ルテインなどがあります。
植物が身を守るために作り出すファイトケミカルを人間が摂ることで、体内の活性酸素を撃退したり身体の免疫力を高め病気の予防などに役立ちます。
このファイトケミカルを毎日摂取している人としていない人とでは、10年後に健康面で差がでるというデータもあります。
これより、ファイトケミカルはビタミン、ミネラル、食物繊維、糖質、脂質、たんぱく質に加えて人間が摂取するのに必要な第７の栄養素と呼ばれています。
しかも、ファイトケミカルは普段私達が食べている野菜や果物など、ほどんどの食材の中に含まれているので特別なものではありません。
ただ、ファイトケミカルは７種類に分けられるのでそれらをバランスよく摂取する必要があります。
ファイトケミカルの多くは色素成分なので、ファイトケミカル野菜や果物の見た目の色で分類されます。
ファイトケミカルを含むの食材は、黄、緑、赤、オレンジ、紫、白、黒の７色に分類されます。それぞれの色には、以下のような食材があります。
＜黄のファイトケミカル＞バナナ、レモン、パイナップル、グレープフルーツ、ウコン、メロン、アーモンド、トウモロコシ、玄米、胚芽パン、アボガドなど。
アボガドは見た目は緑ですが、中身が黄色なので黄色の食材になります。
＜緑のファイトケミカル＞
緑茶、パセリ、しそ、ほうれん草、ブロッコリー、インゲン、小松菜、青ネギ、オクラ、ニラ、レタス、モロヘイヤ、アスパラガス、枝豆、キュウリ、キウイ、春菊など。
＜赤のファイトケミカル＞
トマト、赤ピーマン、イチゴ、唐辛子、梅干しなど。
＜オレンジのファイトケミカル＞
オレンジ、パパイヤ、かぼちゃ、みかん、柿、あんず、にんじんなど。
＜紫のファイトケミカル＞
レッドキャベツ、ブドウ、ブルーベリー、ナス、サツマイモなど。
＜白のファイトケミカル＞
玉ねぎ、竹の子、もやし、長ネギ、キノコ、ワサビ、ショウガ、大根、山芋、里芋、じゃが芋、ニンニク、カリフラワー、ゴマ、キャベツ、大豆、白菜、りんご、れん根など。
きのこ類は全て白のファイトケミカルに分類されます。また、りんごは有効成分が果肉部分に含まれるので白のファイトケミカルに分類されます。
＜黒のファイトケミカル＞
こんにゃく、ゴボウ、しらたき、そば、黒豆、コーヒー、小豆、紅茶、ヒジキ、黒こしょう、ワカメなど。
これら７色の食材を１日の食事の中にバランスよく少しずつでも摂取すればよいのでが、７色のファイトケミカルを摂取するのはなかなか難しいのです。
いろいろな食材を摂っているように見えても、ちゃんと分類してみると意外に３，４色のファイトケミカルしか取れていないことが多いのです。
自分の１日の食事をもう１度チェックしてみましょう。
