脳を活性化するオーアーチェン

カキにはカルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄、カリウム、銅などの身体に良い成分が豊富に含まれています。

特に、亜鉛が不足すると記憶力が低下したり、肌の老化が起こります。

亜鉛は体内でり出すことができないため食事で補う必要があり、亜鉛を多く含むカキは脳に非常に良い食材なのです。

そして、カキを卵と組み合わせて摂取した時にそのパワーが発揮されます。

卵に含まれるコリンは脳の神経伝達物質であるアセチルコリンの材料となる成分です。

そして、カキに含まれるビタミンB12により、卵のアセチルコリンの合成力がアップします。

よって、カキに豊富なビタミンB12と卵に豊富なコリンを組み合わせて摂ると、脳の神経伝達がスムーズになるため脳の活性化によい効果があるのです。

台湾では、カキの養殖が盛んでカキを使った料理もたくさんあります。

その中で、カキと卵を組み合わせたオーアーチェンという料理が屋台料理No1に選ばれました。

オーアーチェンは、カキを卵でとじた台湾で人気の健康オムレツのことです。

オーアーとはカキをテェンはオムレツを表します。

このオムレツは栄養がたっぷり含まれているだけでなく、生地はモチモチした感覚でカキがとても新鮮だから味も美味しく台湾では大人気です。

オーアーチェンの作り方は以下の通りです。

まず、カキをレタスなどと一緒にフライパンの上で炒め、最後にといだ卵をかけて玉子焼きの状態まで炒めればできあがります。

ソースは、ケチャップなどをお好みでかけて下さい。とっても簡単にできるので、カキと卵のオムレツ、オーアーチェンを食べて脳を活性化しましょう。